Zöldbab kapribogyós tonhalmártással

Hozzávalók

50 dkg zsenge sötétzöld
zöldbab, só
30 dkg érett, kemény
paradicsom
1 közepes vöröshagyma
(édeshagyma)
frissen ?rölt fehér bors
4 ev?kanál olívaolaj
10 dkg olajos tonhal-
konzerv
2 dl tyúkhúsleves
(leveskockából is jó)
1 tojássárgája
1 ev?kanál friss
citromlé
2 ev?kanál f?z?tejszín
1 ev?kanál kapribogyó
(konzerv)
15-20 szem magozott
fekete olajbogyó

A zöldbabot megtisztítjuk, megmossuk, és 2 centis darabokra vágjuk. Lábasba szórjuk, kissé megsózzuk. Egy ujjnyi vizet öntünk alá, és lefödve közepes lángon kb. 20 percig pároljuk. Lesz?rjük, lecsöpögtetjük. Jéghideg - jégkockákkal teli - vízzel megtöltött tálba dobjuk, és 1-2 percig állni hagyjuk benne. Erre azért van szükség, hogy szép, harsány, zöld színét meg?rizze. Amíg a bab párolódik, a paradicsomokat megmossuk, szárukat kimetsszük, és akárcsak a lehéjazott hagymát, éles késsel nem túl vékonyra karikázzuk. Utóbbit gy?r?ire szedjük. A paradicsomszeleteket kissé megsózzuk, megborsozzuk, és néhány csepp olívaolajjal megöntözzük. A tonhalkonzerv olaját alaposan lecsöpögtetjük, a halhúst összetörjük, majd a maradék olívaolajjal, a tyúkhúslevessel, a tojássárgájával, a citromlével és a tejszínnel turmixoljuk vagy merül?mixerrel sima mártássá dolgozzuk. Ha kell, utánasózzuk, és a kapribogyót beleforgatjuk. Ezzel már ne mixeljük! A zöldbabot és a paradicsomszeleteket nagy, lapos tálon csinosan elrendezzük, a hagymagy?r?kkel és az olajbogyóval megszórjuk, majd a tonhalas mártással körülöntjük. Ha kell?en kigyönyörködtük magunkat a mesés látványban, ne sajnáljuk: lássunk neki! Amilyen gyönyör?, olyan finom is, kiváltképp ropogós franciakenyérrel vagy forró pirítóssal.

Elkészítési id?: 25 perc.
Egy adag: 339 kcal / 1423 kJ.
Italajánlat: száraz rosé Villányi kékfrankos rosé `01.
Forrás: www.eszemiszom.hu

Megjegyzések: Megjegyzés hozzáfűzése

Felhasználó		Értékelés	Nehézség	Dátum
Még senki nem fűzött megjegyzést a recepthez

Kategória	Hozzávaló	Mennyiség