Zöldségpástétom püspökkenyérformában

Hozzávalók (10 személyre)

15-20 dkg szép nagy parajlevél, de lehet mangoldlevél is
só
a sárgarépás masszához:
70 dkg sárgarépa
2-3 dkg vaj
só, ?rölt bors
3 tojás
4 ev?kanál tejszín
a pórés masszához:
70 dkg póréhagyma
3-4 dkg vaj
só, ?rölt bors
3 tojás
4 ev?kanál tejszín
10 dkg frissen kifejtett
zöldborsó
a forma kikenéséhez: vaj

A paraj szárát lecsipkedjük, a leveleket megmossuk, majd enyhén sós, forrásban lév? vízben 2 percig f?zzük. Utána sz?r?lapáttal hideg vízbe átszedjük. A sárgarépát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a vajon 2-3 perc alatt megfuttatjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, fél deci vizet öntünk alá és lefödve, kis lángon 15 perc alatt puhára pároljuk, majd fed? nélkül zsírjára sütjük. Ha kih?lt, a tojással és a tejszínnel turmixoljuk. A pórés masszát ugyanígy készítjük el; fontos: a póréhagymának tisztítva, tehát a zöldje nélkül kell 70 dekának lennie. A zöldborsót enyhén sós vízben puhára f?zzük, lesz?rjük, a pórépürébe keverjük. Egy kb. 1,5 literes püspökkenyérformát kivajazunk, majd a lecsöpögtetett parajlevéllel kibéleljük. A répapüré felét belesimítjuk, amire rákenjük a pórépürét. Ezt a rétegezést még egyszer megismételjük, végül a tetejére is parajlevelet borítunk. Megvajazott alufóliával lefedjük, magas falú tepsibe tesszük, és annyi vizet öntünk köré, amennyi a feléig ér. El?melegített süt?ben, jó közepes lánggal (190 °C; légkeveréses süt?ben 170 °C) kb. 50 percig g?zöljük. Kicsit h?lni hagyjuk, deszkára borítjuk, majd kisujjnyi vastagon fölszeleteljük. Melegen, hidegen egyaránt kit?n?.

Elkészítési id?: 2 óra.
Egy adag: 169 kcal / 707 kJ.
Forrás: www.eszemiszom.hu

Megjegyzések: Megjegyzés hozzáfűzése

Felhasználó		Értékelés	Nehézség	Dátum
Még senki nem fűzött megjegyzést a recepthez

Kategória	Hozzávaló	Mennyiség