Borókás vaddisznókaraj, narancsos cseresznyemártás

Hozzávalók (2 személyre)

40 dkg vaddisznókaraj
(egyben)
só, ?rölt bors
5-6 szem borókabogyó
2 ev?kanál olaj
1 dl száraz vörösbor
a mártáshoz:
1 ev?kanál cukor
1,5 dl húsleves
1 maréknyi cseresznye
só, ?rölt bors
1 narancs
1 ev?kanál konyak

A húst megtisztítjuk, sóval, ?rölt borssal és a durvára tört borókabogyóval bedörzsöljük, majd a forró olajon körös-körül megpirítjuk. A vörösbort aláöntjük, lefedjük és el?melegített süt?ben nagy lánggal (240 °C, légkeveréses süt?ben 220 °C) 35-40 perc alatt megsütjük, közben levével néhányszor meglocsoljuk. A mártáshoz a cukrot szárazon világosra pirítjuk. Húslevessel felöntjük, a kimagozott cseresznyét beleszórjuk és 4-5 percig forraljuk. A t?zr?l levéve sóval, ?rölt borssal ízesítjük, a narancs levét és lereszelt sárga héját hozzáadjuk, a konyakkal ízesítjük. A puha húst felszeleteljük és a mártással leöntjük. Szív alakú burgonyafánkot adunk hozzá köretnek.

Elkészítési id?: 1 óra.
Egy adag: 530 kcal / 2216 kJ.
Italajánlat: száraz vörösbor Egri Pinot Noir `99.
Forrás: www.eszemiszom.hu

Megjegyzések: Megjegyzés hozzáfűzése

Felhasználó		Értékelés	Nehézség	Dátum
Még senki nem fűzött megjegyzést a recepthez

Kategória	Hozzávaló	Mennyiség