F?szeres hússal töltött malaclapocka

Hozzávalók

1 kg malaclapocka
só, ?rölt fekete bors
10 dkg zsemlemorzsa
2 dl tej, 30 dkg darált sertéshús
2 szál újhagyma, 1 tojás
1 kiskanál friss vagy feleannyi
szárított kakukkf?
1 csokor petrezselyem
1 ev?kanál konyak
1 ev?kanál olaj

A húst megmossuk, b?rös oldalával lefelé deszkára fektetjük, majd kicsontozzuk. Aki még sose csinált ilyet, ne ijedjen meg, a csont mellett apró vágásokkal haladva nem olyan nehéz m?velet. Utána középr?l jobbra is, balra is lapjában bevágjuk és kihajtjuk, hogy tölteni lehessen. Húsos részét sóval és borssal bedörzsöljük, vigyázva, nehogy a f?szerek a b?rére kerüljenek. A zsemlemorzsát a tejjel összekeverjük és kb. 10 percig duzzadni hagyjuk. A darált húst a fölaprított újhagymával, a tojással meg a tejes zsemlemorzsával összekeverjük. Megsózzuk, megborsozzuk, a kakukkf?vel meg a fölaprított petrezselyemmel f?szerezzük, a konyakkal ízesítjük. Ezt a tölteléket az el?készített húsra kenjük, eredeti formájára összehajtjuk. Vékony spárgával ? ahogyan a sonkát is szokás ? megkötözzük. Enyhén megolajozott alufóliába csomagoljuk, és el?melegített süt?ben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses süt?ben 165 °C) 1 óra 20 percig sütjük. A fóliából kibontva, változatlan lánggal további 35 perc alatt szép pirosra sütjük. Fölszeletelve tálaljuk, s burgonyapürét kínálunk hozzá.

Elkészítési id?: 2 óra 30 perc.
Egy adag: 674 kcal / 2818 kJ.
Italajánlat: száraz vörösbor (Szekszárdi zweigelt ?98).
Forrás: www.eszemiszom.hu

Megjegyzések: Megjegyzés hozzáfűzése

Felhasználó		Értékelés	Nehézség	Dátum
Még senki nem fűzött megjegyzést a recepthez

Kategória	Hozzávaló	Mennyiség