Narancspuding csokoládéfürd?ben

Hozzávalók

(6 személyre)
a pudinghoz:
2,5-2,5 dl tej és 100%-os narancslé
4 ev?kanál cukor
fél rúd vanília
4 tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 kiskanál liszt
a csokoládéöntethez:
10 dkg porcukor
2 tojássárgája
3 dl tej
1 csapott kiskanál liszt
1 csomag vaníliás cukor
1 dl tejszín
15 dkg étcsokoládé
0,3 dl rum

A pudinghoz a tejet és a narancslevet a cukorral együtt lábasba töltjük. A vaníliarúdat hosszában kettéhasítjuk, belsejét kikaparjuk, a tejhez adjuk. 6-8 percig kis lángon forraljuk, hogy a vanília ízét a tej jól átvegye. Közben a tojásokat a vaníliás cukorral meg a liszttel fölverjük, és a már nem túl forró tejet - miután a vaníliarudat kiemeltük bel?le - kevergetve beleöntjük (ha a tej túl forró, összekapja a tojást, csomós lesz). 6 kisebb, teflon vagy t?zálló pudingformát vízzel kiöblítünk, majd a masszával megtöltjük. Vízzel félig telt tepsibe állítjuk, és el?melegített süt?ben, közepes lánggal (175 °C; légkeveréses süt?ben 160 °C) 30 percig g?zöljük. A tepsib?l kivéve megvárjuk, amíg teljesen kih?l. Közben megf?zzük a csokoládéöntetet. A cukrot a tojássárgájával, 1 deci tejjel meg a liszttel simára keverjük. A többi tejet a vaníliás cukorral, a tejszínnel és az összetördelt csokoládéval addig forraljuk, amíg az utóbbi teljesen fölolvad benne. A lisztes keveréket beleöntjük, habver?vel kevergetve 3-4 percig forraljuk, ezalatt mártásszer?en bes?r?södik. Végül a rumot is belekeverjük. A pudingformákat néhány pillanatra forró vízbe állítjuk, majd tartalmukat tányérra borítjuk. A még meleg csokoládéöntettel kínáljuk.

Elkészítési id?: 1 óra 40 perc.
Egy adag: 485 kcal / 2028 kJ.
Italajánlat: édes fehérbor.
Forrás: www.eszemiszom.hu

Megjegyzések: Megjegyzés hozzáfűzése

Felhasználó		Értékelés	Nehézség	Dátum
Még senki nem fűzött megjegyzést a recepthez

Kategória	Hozzávaló	Mennyiség