Megjelenítés módja:

Márton-napi libás spagetti

Hozzávalók

(4-6 személyre)
2 kisebb (egyenként kb. 30 dkg-os) b?rös pecsenyelibamell
1/2 zacskó fokhagymás pác
25 dkg pecsenyelibamáj
1-1 kisebb, piros és sárga húsú kaliforniai paprika
1 kis vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 kicsi ág rozmaring
2,5 dl libaleves vagy er?leves leveskockából
3 ev?kanál száraz fehérbor
2 dl tejszín
50 dkg spagetti

A kacsamellekr?l a b?rt lefejtjük, apró kockákra vágjuk, és forró süt?ben ropogós, aranybarna töpörty?nek kisütjük. Közben a húst a villámpáccal jól bedörzsöljük, és 20 percig pihentetjük. A töpörty? forró, kisült zsírjából 2 ev?kanálnyit serpeny?be öntünk, és a kacsamelleket közepes lángon mindkét oldalukon 3-3 perc alatt hirtelen sütjük, majd 10 perc alatt átsütjük. Alufóliára szedjük, 15 percig pihentetjük, és apró kockákra vágjuk. A libamájat megmossuk, konyhai papírtörl?vel a vizet leitatjuk róla, megtisztítjuk, és egycentis kockákra aprítjuk. A paprikákat kicsumázzuk, húsukat lobogva forró, sós vízzel leöntjük, és 5 percig állni hagyjuk benne. Ezután kiemeljük, lecsöpögtetjük, és apróra felkockázzuk. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, a rozmaring leve-leit lecsipkedjük. A kacsamell sütéséb?l visszamaradt zsiradék felén a májat er?s t?zön kevergetve hirtelen megfuttatjuk, és a felkockázott libamellhez keverjük. A visszamaradt zsiradékon a kétféle hagymát üvegesre pirítjuk, a húslevessel felöntjük, és a felére beforraljuk. A bort és a tejszínt belecsorgatjuk, a rozmaringot beleszórjuk, sózzuk, borsozzuk, és krémesre f?zzük. A libamellet, a májat, a paprikakockákat is beleszórjuk, és már csak egyet forralunk rajta. A spagettit lobogva forró, sós vízben megf?zzük, lesz?rjük, lecsöpögtetjük, és lazán a libahúsos-tejszínes raguba forgatjuk. Azonnal tálaljuk.

Elkészítési id?: 1 óra 30 perc.
Egy adag: 758 kcal / 3174 kJ.
Italajánlat: félszáraz fehérbor.
Forrás: www.eszemiszom.hu

Megjegyzések: Megjegyzés hozzáfűzése

Felhasználó		Értékelés	Nehézség	Dátum
Még senki nem fűzött megjegyzést a recepthez

Kategória	Hozzávaló	Mennyiség