Nagymama ringlótortája

Hozzávalók

(8 szelethez)
a tésztához:
1 tojássárgája
2 ev?kanál hideg víz
20 dkg finomliszt
10 dkg sótlan vaj
fél mokkáskanál só
a mandulás krémhez:
12,5 dkg vaj
12,5 dkg cukor
2 tojás
15 dkg darált mandula
2 ev?kanál liszt
fél citrom reszelt héja
2-3 csepp mandulaaroma
a tetejére:
15 szép szem ringló
3 csapott ev?kanál cukor
3-4 dkg vaj
a tálaláshoz:
tejszínhab
a tészta nyújtásához:
liszt

A tésztához a tojássárgáját a vízzel kissé fölverjük. A lisztet konyhai robotgépben a vajjal addig keverjük, míg morzsalékos nem lesz. Közben kissé megsózzuk. Akinek nincs gépe, elég, ha a zsiradékot a lisztben gyors mozdulatokkal elmorzsolja. A tojásos masszát hozzáadva összegyúrjuk, és letakarva, h?t?szekrényben 30-40 percig pihentetjük. Ez elegend? id? arra, hogy a mandulás krémet elkészítsük. Ehhez a vajat a cukorral krémesre keverjük. Akkor jó, ha az utóbbi teljesen elolvadt benne. Utána a tojásokkal egyenként tovább keverjük. A mandulát, a lisztet meg a citromhéjat is hozzáadjuk, és az aromával ízesítjük, színezzük. A tésztát belisztezett deszkán kb. 4 milliméter vastagságúra nyújtjuk, majd kibélelünk vele egy 23-24 centi átmér?j?, alacsony perem? tortaformát. A mandulás krémet a közepére simítjuk. A gyümölcsöt megmossuk, hosszában kettéhasítjuk, magját kiemeljük. Utána eredeti formájára összeillesztjük, és szorosan egymás mellé a mandulás masszára rakosgatjuk. A cukorral megszórjuk, az olvasztott vajjal meglocsoljuk. El?melegített süt?ben, a közepesnél kicsit nagyobb lánggal (190 °C; légkeveréses süt?ben 170 °C) az alsó rácson 15, majd a középs? rácson további 45 percig sütjük. Melegen, langyosan és kih?lve egyaránt tálalhatjuk. Ha hidegen kínáljuk, tejszínhabbal díszítjük.

Elkészítési id?: 1 óra 50 perc.
Egy adag: 605 kcal / 2529 kJ.
Italajánlat: édes fehérbor.
Forrás: www.eszemiszom.hu

Megjegyzések: Megjegyzés hozzáfűzése

Felhasználó		Értékelés	Nehézség	Dátum
Még senki nem fűzött megjegyzést a recepthez

Kategória	Hozzávaló	Mennyiség