Zöldborsópástétom

Hozzávalók

(6 személyre)
a tésztához:
16 dkg finomliszt
8 dkg vaj
fél mokkáskanál só
kb. 0,6 dl hideg víz
a töltelékhez:
4 dkg vaj
1 púpozott ev?kanál liszt
2 dl tej, 30 dkg zöldborsó (fagyasztott is lehet)
2 ev?kanál olaj
2 tojás
1 csapott kiskanál só
fél mokkáskanál ?rölt bors
késhegynyi reszelt szerecsendió
5 dkg reszelt sajt
10 dkg f?tt-füstölt hús
a lekenéshez: 1 tojás

A tésztához a lisztet a vajjal elmorzsoljuk, megsózzuk, utána a vízzel összegyúrjuk, és amíg a töltelék elkészül, letakarva h?t?szekrénybe tesszük. A lisztet a vajon megfuttatjuk, vigyázva, nehogy megpiruljon, majd a tejet ráöntjük. Kevergetve 1-2 percig forraljuk; ezalatt úgy bes?r?södik, hogy az edény falától szinte elválik. A borsót az olajon, lefödve 8-10 perc alatt puhára pároljuk. Kissé h?lni hagyjuk, a s?r? tejes mártást (besamelt) hozzáadjuk, majd merül?mixerrel pépesítjük. A tojásokat beledolgozzuk, megsózzuk, megborsozzuk, a szerecsendióval f?szerezzük, végül belekeverjük a reszelt sajtot meg a kockákra vágott füstölt húst is. Egy kb. 6x20 centis, 8-10 centi magas pástétomformát a tésztával kibélelünk, a zöldborsós masszával megtöltjük. Elsimítjuk, felvert tojással megkenjük (hogy a tészta jobban rátapadjon), és a formából kilógó tésztát a tetejére borítjuk. Kis lyukakat fúrunk bele, hogy a g?z eltávozhasson, majd a tetejét a felvert tojással megkenjük. El?melegített süt?ben, a közepesnél er?sebb lánggal (200 °C; légkeveréses süt?ben 180 °C) 30-35 percig sütjük. Csak akkor szeleteljük föl, ha teljesen kih?lt. Hidegen vagy meglangyosítva egyaránt finom.

Elkészítési id?: 1 óra 40 perc.
Egy adag: 439 kcal / 1835 kJ.
Italajánlat: száraz rozébor.
Forrás: www.eszemiszom.hu

Megjegyzések: Megjegyzés hozzáfűzése

Felhasználó		Értékelés	Nehézség	Dátum
Még senki nem fűzött megjegyzést a recepthez

Kategória	Hozzávaló	Mennyiség