Mogyorós-gyümölcsös szelet

Hozzávalók

(24 szelethez)
a tésztához:
50 dkg Graham-liszt
2 dkg éleszt?
2 dl langyos tej
2-3 ev?kanál méz
csipetnyi só
1 tojássárgája
6 dkg vaj
25-25 dkg körte, alma, málna és meggy (az utóbbiak fagyaszottak is lehetnek)
25 dkg zsemlemorzsa (piskótamorzsa)
0,5 dl tejszín
25 dkg durvára vágott mogyoró
12-15 ev?kanál méz

10 deka Graham-lisztb?l az összemorzsolt éleszt?vel, 1 deci langyos tejjel meg 1 kiskanálnyi mézzel tejföl s?r?ség? masszát keverünk. Ezt a híg kovászt meleg helyen, letakarva 15-20 percig pihentetjük. A többi (lehet?leg szintén szobameleg) lisztet átszitáljuk, majd a kovásszal, a többi tejjel és mézzel, a sóval, a tojássárgájával meg az olvasztott vajjal 6-8 percig dagasztjuk. Akkor jó, ha az edény falától elváló, rugalmas kelt tésztát kapunk. Meleg helyen, letakarva 25 percig kelesztjük, majd finoman átgyúrjuk. Utána kinyújtjuk úgy, hogy pontosan egy nagy tepsibe férjen és villával megszurkáljuk. 10-15 percig pihentetjük, majd el?melegített süt?ben (hajdan kemencében), közepes lánggal (180 °C; légkeveréses süt?ben 165 °C) 12-15 perc alatt félig megsütjük. Közben a körtét meg az almát vékonyan meghámozzuk, magházukat kimetsszük, húsukat 2-3 milliméter vastag cikkekre vágjuk. A málnát megmossuk és lecsöpögtetjük, a meggyet leszárazva kimagozzuk; ha a gyümölcsök fagyasztottak, akkor szobah?mérsékleten fölengedjük, jól lecsöpögtetjük. A morzsát a tejszínnel összekeverjük, egy keveset a tésztára szórunk bel?le. Utána az almát meg a körtét egy-egy csíkban rárakjuk, amíg a gyümölcsökb?l tart. A málnát meg a meggyet összekeverjük, egyenletesen az el?z?ekre szórjuk. Erre kerül a morzsa, majd a mogyoró. Végül a mézet rácsurgatjuk, és a süteményt a süt?be visszatolva, változatlan lánggal kb. 20 percig sütjük. Csak akkor szeleteljük föl, amikor kih?lt.

Elkészítési id?: 2 óra 20 perc.
Egy adag: 1202 kcal / 5026 kJ.
Italajánlat: édes fehérbor.
Forrás: www.eszemiszom.hu

Megjegyzések: Megjegyzés hozzáfűzése

Felhasználó		Értékelés	Nehézség	Dátum
Még senki nem fűzött megjegyzést a recepthez

Kategória	Hozzávaló	Mennyiség