Megjelenítés módja:

Zöldségleves sonkagaluskával

Hozzávalók

1 közepes vöröshagyma
1-1 szép petrezselyemgyökér és sárgarépa
15 dkg csiperkegomba
3-4 ev?kanál olaj
1,5 liter víz
2 húsleveskocka
1 kiskanál cukor
1 mokkáskanál só
1 mokkáskanál ?rölt bors
2 dl tejföl
1 púpozott ev?kanál liszt
2 ev?kanál mustár
fél citrom leve
a sonkagaluskához:
1 dl tej
1 tojássárgája
10 dkg darált füstölt hús
4 ev?kanál liszt
1 kisebb vöröshagyma
fél csokor petrezselyem
1 csapott mokkáskanál só

A leveshez való zöldséget megtisztítjuk. A hagymát finomra, a gyökeret meg a répát vékony csíkokra vagy hasábokra, a gombát szeletekre vágjuk. Az olajon a hagymát közepes lángon 4-5 perc alatt megfonnyasztjuk. Utána a fölcsíkozott zöldséget rászórjuk, 4-5 percig pároljuk, majd a gombával még 2 percig puhítjuk. A vizet ráöntjük és beledobunk egy leveskockát is. A cukorral ízesítjük, megsózzuk, megborsozzuk, 5 percig f?zzük. Közben a tejfölt a liszttel meg a mustárral simára keverjük, egy kevés forró levest belemerünk, majd ezzel be is s?rítjük. 1-2 percig forraljuk, végül a citromlével kellemesen pikánsra ízesítjük. Amíg a leves f?, elkészítjük a sonkagaluskát. Ehhez el?ször a másik húsleveskockát kb. 1,5 liter vízben fölforraljuk. A tejet a tojássárgájával elkeverjük, majd a húst meg a lisztet hozzáadjuk. A tisztított, lereszelt vöröshagymával és a fölaprított petrezselyemmel f?szerezzük, kissé megsózzuk. Két mokkáskanalat a lobogva forró ételízesít?s vízbe mártunk, és a masszát ezek segítségével gömbölygetve beleszaggatjuk. 4-5 percig gyöngyözve f?zzük, majd lesz?rjük, a levesbe rakjuk, és azonnal tálaljuk.

Elkészítési id?: 1 óra.
Egy adag: 434 kcal / 1815 kJ.
Italajánlat: száraz fehérbor.
Forrás: www.eszemiszom.hu

Megjegyzések: Megjegyzés hozzáfűzése

Felhasználó		Értékelés	Nehézség	Dátum
Még senki nem fűzött megjegyzést a recepthez

Kategória	Hozzávaló	Mennyiség