Megjelenítés módja:

Májgaluskaleves

Hozzávalók

1 vöröshagyma, 2 dundi sárgarépa
2 petrezselyemgyökér
3 ev?kanál olaj
1 csokor petrezselyem
1 húsleveskocka vagy 1 kiskanál só
1 mokkáskanál darált cseresznyepaprika
a májgaluskához:
2 zsemle
tej a zsemle áztatásához
20 dkg máj, 2 tojás
fél vöröshagyma
1 ev?kanál olaj
fél csokor petrezselyem
só, ?rölt bors, majoránna
1 púpozott ev?kanál liszt

A hagymát, a sárgarépát meg a petrezselyemgyökeret megtisztítjuk, az el?bbit finomra, a kétféle répát egycentis kockákra vagy kisujjnyi hasábokra vágjuk. A hagymát az olajon megfuttatjuk, a zöldséget rászórjuk, és kevergetve 2-3 percig pirítjuk. A fölaprított petrezselyemmel megszórjuk, majd 1,5 liter vízzel fölöntve szinte teljesen puhára f?zzük, a leveskockát is belemorzsoljuk. Közben a zsemlét beáztatjuk, kifacsarjuk, és a kisebb darabokra vágott májjal együtt ledaráljuk. Célszer? a darálóba el?bb a májat tenni, azután a zsemlét, hogy inkább az utóbbiból maradjon benne. Persze, az az igazán jó megoldás, ha az áztatott zsemlét - mert mind kell a gombóchoz - egy kis darabka száraz kenyérrel ?nyomjuk ki? a darálóból. A tojásokat beledolgozzuk. A hagymát lereszeljük, az olajban a fölaprított petrezselyemmel együtt megfuttatjuk, majd a májas masszához adjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, a majoránnával f?szerezzük, és a lisztet is hozzákeverjük. Egy kiskanalat a föv? levesbe merítünk, majd a májas keverékb?l kis galuskákat szaggatunk a levesbe; amihez a fele is elég. A többi masszát enyhén sós, forrásban lév? vízben kif?zzük, kih?tve lefagyasztható. Ha feljöttek a felszínére, még 3 percig f?zzük. A kész levest, ha kell, utánasózzuk, végül cseresznyepaprikával ízesítjük.

Elkészítési id?: 1 óra.
Egy adag: 302 kcal / 1263 kJ.
Italajánlat: ásványvíz.
Forrás: www.eszemiszom.hu

Megjegyzések: Megjegyzés hozzáfűzése

Felhasználó		Értékelés	Nehézség	Dátum
Még senki nem fűzött megjegyzést a recepthez

Kategória	Hozzávaló	Mennyiség